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下面附上一則新聞讓大家了解時事
日常食安的基本：聰明管理冰箱食物
撰文＝蕭琮容
日常食安的基本：聰明管理冰箱食物
冰箱的發明，大大地改變了現代人們食用以及保存食物的可能方式。一般民眾也知道低溫環境可以降低細菌的活動力，有助食物保存。但是殊不知，家庭用冰箱不比專業貯存冷凍庫，每天開開關關，保存溫度波動，或是冰箱裡有異味可能代表可能有食物腐敗卻未察覺......都有可能儲存食物的空間變成污染食物的溫床。
在食品安全意識逐漸抬頭，《食力》整理家用冰箱管理基本要注意的方法，建議推動食品安全，不如先從家裡做起。
冰箱管理入門：溫控及整潔
（1）購置一隻獨立冰箱專用的溫度計：價格不拘，放在冰箱中監控溫度的變化。可以幫助消費者做保存管理。因為冷藏應在攝氏4.5度以下，冷凍應在攝氏-18度以下。溫度維持穩定，食物保存狀態也才會穩定。
（2）適度安排空間：讓冰箱正常運作。冰箱內食材，不需要放太滿，保留冰箱冷風運作空間。
（3）維持整潔：避免交叉感染。食品保存加蓋、密封。如果有滲漏，特別是肉品解凍的滲出液，一定要清潔乾淨，因為李斯特菌可在冷藏溫度下成長。
（4）確認食物的保存期限：期限內食用完畢，定期出清。
冰箱管理進階班：分門別類管理食材
冰箱裡放置食品也需要管理，而且不同的食材，使用不同的包裝方式，在不同的保存溫度中，能夠存放的時間是不一樣的。舉例如下：
（1） 混和類的食物：
尤其是沙拉和湯品類熟食，包含了不同的食材，每種食材都各有特性，放在冷藏庫至多能放3~5天。但是湯如果冷凍保存，可以延長到2個月。
（2） 新鮮肉品：
雞鴨等家禽類，無論整隻或是局部，冷藏建議至多2天。但如果是冷凍全雞可放1年。牛羊豬等家畜類肉品，分切處理後，冷藏至多3~5天，冷凍可拉長至半年。
（3） 加工肉品：
像是培根香腸類、漢堡肉丸、碎肉產品特性不同。培根冷藏可放一週。生香腸，不管是由豬肉、雞肉、火雞製成，請盡量在2天內食用完畢，冷凍可放一個月。而碎肉類冷藏1~2天，冷凍可放三個月。
（4） 剩菜：
烹煮過的剩菜，不管是肉類、還是麵團類，冷藏不要超過3天。冷凍可放1~3個月。
管理要點：速凍，維持溫度的穩定
無論是購置的生熟食，或是餐餘的剩菜飯，如果是需要冷藏保存的類型。最重要的秘訣就是快速降溫，別暴露在室溫中超過兩小時。同時請降溫後才放入。不然仍然散發熱量的食物，會改變冰箱內的溫度平衡，造成其他食物保存狀態改變，因而帶來滋生細菌的可能。
發生災難的冰箱管理學：停電了，怎麼辦？
美國2005年曾發生卡翠娜颱風，造成嚴重災情，台灣每年夏天亦都有颱風來襲，嚴重時斷水斷電，冰箱失去電力，要怎麼保存食物呢？
最簡單的方法就是停電期間，減少冰箱門的開關，避免升溫。必要時可以放冰塊保冷。如果原本冷藏、冷凍的食物處於高於攝氏4.5度的環境，超過2個小時以上，冷凍肉品上的冰晶也消失了，建議不要輕易冒險，捨棄這些可能變質的食物吧。
延伸閱讀：
▶吃蔬果不削皮會吃進農藥？
▶ 早餐店的白色抹醬究竟是什麼？
▶小家庭食安必學：韓國主婦的小菜小盒保存法
參考來源
美國食品藥品管理局 資料
美國食物安全協會
擬建醫學中心 徐定禎猛打醫療牌
中國時報【巫靜婷╱苗栗報導】
無黨籍縣長候選人徐定禎苗栗市競選總部4日熱鬧成立，吸引3000多名民眾到場支持，現場「凍蒜」聲不斷。衛福部長陳時中、行政院中部辦公室副執行長吳宜臻、苗栗市長邱炳坤等地方人士皆到場站台支持。
徐定禎苗栗競選總部選在距離國民黨籍縣長候選人徐耀昌競選總部僅1公里處，且今日剛好2人2地都有活動，較勁意味濃厚。徐定禎於會中猛打國民黨籍候選人徐耀昌消防指揮車議題，且承諾在苗栗建立醫學中心及實現免費營養午餐等政見，博得選民熱烈支持。
陳時中站台表示，徐定禎準備參選時就曾拜會他談苗栗醫療困境及未來醫療照顧願景，為此深受感動，未來將投入更多資源與醫學中心合作，並啟動「區域聯防」照顧鄉親們的健康，有他的關心讓中央對於改善苗栗醫療環境更有信心。
吳宜臻邀請行政院東部聯合服務中心執行長許傳盛一同出席站台，稱苗栗青年外流嚴重，經濟發展不如周遭縣市，比起高雄，苗栗才真的是又老又窮，該換人做做看了。
徐定禎再三重申「別人不做的我來做」，停滯的過去可為發展的重要資產，許多空閒的用地可規畫寵物公園、親子公園，閒置的大型館舍能改造成多功能場館，結合親子育樂館和縣民運動中心，讓苗栗市民能夠享受。
徐定禎也當場宣布選後不會加入任何政黨，就如文宣標語「乾淨才值得你選」，喊出口號擺脫派系惡鬥、虛耗的窘境，全力帶領苗栗縣走出自己的路。
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